August, 2013

Restaurante Sivella 465, de los pocos recomendables en plena Recoleta

Restaurante Sivella 465, de los pocos recomendables en plena Recoleta

Cuando fui a este restaurante ya habían pasado bastantes días de mi llegada y mi ansiedad gastronómica porteña estaba ya […]

Aug 28, 2013     4 Comments
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Pastelería de Virginia Dagnino, una clase de panes compartida

Pastelería de Virginia Dagnino, una clase de panes compartida

No es muy común que un colega te convide a compartir una clase, pero Virginia Dagnino lo hizo y realmente […]

Aug 27, 2013     2 Comments
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Restaurante La Flor de Barracas, cuando lo viejo supera a lo antiguo

Restaurante La Flor de Barracas, cuando lo viejo supera a lo antiguo

Hacía mucho tiempo que no veía a la hija de un viejo amigo. Mi amigo es una de esas personas […]

Aug 27, 2013     1 Comment
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Los Hongos y algunas recetas de rellenos

Los Hongos y algunas recetas de rellenos

Los diferentes nombres que adquieren según los idiomas pueden dar lugar a confusiones, que setas, que hongos, que champiñones. Creo […]

Aug 19, 2013     2 Comments
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Restaurante Il Sorpasso, una sorpresa en San Telmo

Restaurante Il Sorpasso, una sorpresa en San Telmo

No sé cómo traducirlo exactamente al español, pero sería algo como algo que va adelante, avanzado para su época…el nombre […]

Aug 14, 2013     10 Comments
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Borscht

Borscht

Quizás la palabra sopa derive del latín sapa (mosto concentrado), que derivó después en la zuppa italiana y la supen […]

Aug 14, 2013     2 Comments
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Pastel de novias tucumano

Pastel de novias tucumano

En nuestro NOA, las tradiciones gastronómicas son muy fuertes y es quizás la región del país donde más se respetan […]

Aug 10, 2013     12 Comments
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Métodos y Técnicas de Cocción

Métodos y Técnicas de Cocción

COCCIÓN DE LOS ALIMENTOS Cocinar alimentos es exponerlos al calor para modificarlos o transformarlos física y químicamente. Al exponerlos al […]

Aug 7, 2013     1 Comment
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Restaurante y Bar El Perlado

Restaurante y Bar El Perlado

A través del bendito Facebook me enteré de la existencia de un restaurante cerca de Congreso en Hipólito Yrigoyen 1386, […]

Aug 5, 2013     7 Comments
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